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异国美食---拔丝苹果山芋泥（推荐）
关键词： 美食 美国 西餐verycd.com 棕熊
拔丝苹果山芋泥 Whipped Sweet Potatoes with Caramelized Apples
本来这道菜是没有拔丝的，偶给他们做成拔丝的，吃起来会比较有乐趣的说==U
原料：
* 4只山芋。在山芋的表面刺一些小孔，等下要用来烤。国内的话直接买烤好的烘山芋就可以了，记得不要买太焦的，否则无法拌山芋泥
* 2只苹果，去皮，去核，切片
* 半瓶苹果酱
配料：
* 2大勺鲜奶
* 半块嫩姜，去皮，切末
* 足量糖
* 足量无盐黄油
* 适量盐
做法：
* 烘山芋。如果你是买烘山芋的，请跳过此步。喜欢自己烘的，先把烤箱预热到190度，然后放入山芋烤70分钟。烤好的山芋不必等全部冷却，只要不烫手就可以捣泥了
* 接下来又是力气活==U 山芋剥皮，捣碎。取两大勺黄油，加热软化后加入山芋中，一起搅拌，直道山芋泥足够细洁，均匀。然后加入生姜，苹果酱和盐一起搅拌，直至均匀混合。
* 将山芋泥在小火上煨10分钟左右，直到均匀加热。
* 同时，准备拔丝苹果。在苹果片上均匀的滚上砂糖。锅中加入两大勺黄油，加入苹果片，小火烧至苹果成为金黄色，砂糖接在苹果表面。期间要严格控制火候，否则很容易焦==U 盛出苹果片，锅中加入3大勺黄油，化开，开小火，加入3大勺砂糖，一勺水，不停搅拌直到化开，投入苹果片，迅速翻滚，裹上均匀的糖浆。盛热盖在山芋泥上装盆上桌。
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