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异国美食---吐绶鸡尾卷 Turkey-Tail Rolls（推荐）

关键词： 美食    美国    西餐                                          

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吐绶鸡尾卷 Turkey-Tail Rolls



虽然叫做吐绶鸡尾卷，但其实不是用吐绶鸡的尾巴做的orz
是一种烘焙的面点，因为做成火鸡尾巴的造型，所以叫吐绶鸡尾卷

原料：
* 全麦面粉5杯
* 黄油，不加盐的那种，半磅
* 牛奶2杯，温热至40度左右
* 鸡蛋4个，打散

配料：
* 3大勺糖
* 1小包干酵母
* 盐适量

做法：
* 取半杯温牛奶，将酵母放入其中，搅拌均匀，并等待5分钟左右，直到牛奶起泡。期间取个大碗，涂上黄油，和面用。
* 将其余牛奶煮沸，然后转小火，加入6大勺黄油，糖和盐，边煮边搅拌，直到完全溶解。
* 在上了黄油的大碗内加入4杯面粉，酵母和牛奶，然后就是和面，体力活的说==U 和到面团不粘手为止。然后将面团拍扁，用干净的布包住，放置一小时左右，直到面团膨胀。然后再次将面团拍紧，放置10分钟。和面和发酵的好坏是关键的说==U
* 在操作台上撒上干面粉。取面团，擀成面皮，然后对折对折对折再对折成宽卷，然后一段段切开，有点像蛋糕卷的那种
* 预热烤箱（偶家的是电烤箱，微波炉如果带预热的功能应该也可以）。将剩余的黄油烧化，涂在准备好的面团上，然后将面团3卷3卷叠在一起，对折，按照片上的样子放入曲奇模子，用炉子的余热烘30分钟
* 在烘好的面团上再刷上黄油，进烤炉，中火烤15分钟，取出，刷上黄油上桌

【作者: 李小狼】【访问统计:】【2006年12月12日 星期二 04:42】【 加入博采】【打印】