在世界的中心呼唤爱 世界の中心で、爱をさけぶ

异国美食---蘑菇浓汤 Mushroom Soup （推荐）

关键词： 美食    美国                                          

verycd.com  棕熊

蘑菇浓汤 Mushroom Soup



蘑菇汤是很传统的美国菜，里面放了很多奶油，吃不惯的人可能觉得腻，请自行酌减
现在很多西菜的调料国内都有，大超市里应该买得到说:9
偶加了牛肝菌，所以很鲜的说:9

原料：
* 2斤各种新鲜蘑菇
* 一两牛肝菌，用水泡开，切片，非常的香
* 高汤。推荐用鸡汤。偶因为没有高汤，所以只能用了鸡精==U
* 一斤韭黄，洗净切碎

配料：
* 6大勺无盐黄油
* 一杯白葡萄酒
* 一杯鲜奶油
* 一杯全脂牛奶
* 6大勺面粉
* 欧芹盐 (没有的话可以用欧芹叶+粗盐代替)
* 白胡椒
* 百里香少许

做法：
* 中火化开黄油，加入蘑菇、韭黄煸炒，注意不要炒得过老。出香味后加入面粉略煸，然后加入白葡萄酒，与面粉搅拌均匀，成糊状。搅拌要快，油温不能太高，否则很容易结快。调匀后加入高汤和百里香，小火炖5分钟。
* 下欧芹盐和白胡椒，继续炖15分钟。记得要经常搅拌，以免粘锅
* 加入奶油煮沸，再加入牛奶，煮沸后上桌

【作者: 李小狼】【访问统计:】【2006年12月12日 星期二 04:35】【 加入博采】【打印】