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棕熊的墨西哥家常菜谱（六）---孜然卷饼酱

关键词： 美食    墨西哥家常菜谱                                          

孜然卷饼酱 Cummin Enchilada Salsa

又是酱汁:9
典型的墨西哥辣味酱汁，在烤肉和做taco的时候会经常用作沾酱。吃通心粉和pizza的时候也可以代替番茄酱使用
不要以为只有新疆菜才用孜然。其实西菜里很多肉类都会放一些，去腥的效果很好

原料
*番茄酱一听

辅料
*自发面粉2大勺
*辣椒粉一大勺
*孜然粉适量
*大蒜粉适量
*蒜香盐适量
*盐适量

做法
*炒锅中加油，中火烧至8成热，下自发粉和辣椒粉炒至面粉呈棕色。要经常搅拌，防止面粉粘锅
*加入番茄酱，其它配料和适量水，搅拌均匀，并用中火熬至水分收干。
*将酱汁盛出，冷却，密封在广口瓶内，并用色拉油封口。以后烧意大利面的时候就可以拿出来用了

verycd.com 棕熊

【作者: 李小狼】【访问统计:】【2006年07月16日 星期日 03:38】【 加入博采】【打印】