在世界的中心呼唤爱 世界の中心で、爱をさけぶ

棕熊的墨西哥家常菜谱（二）

关键词： 美食    墨西哥家常菜谱                                          

西餐的基础——酱汁篇：鳄梨芒果辣椒酱 Avocado Mango Pepper Salsa



*酱汁是西餐中的根本。在上面的fajita里已经用到了包装的烤肉汁。不过很多时候自己调制酱汁会让你的菜风味更独特。现在讲的是热带风味满满的有情调的鳄梨芒果酱。在后面的食谱里，这种酱汁会经常用到。我也会在适当时间补充其他口味酱汁的做法。

原料
*鳄梨一只，去皮去核，切丁。（国内的话再卖进口水果的地方会有。没有的话可以用猕猴桃或其他热带水果代替）
*青柠一只，榨汁。
*芒果一只，去皮去核，切丁。（不要选用烂熟的那种，否则会很难切）
*哈瓦那辣椒一只，去籽，切丁。（国内可以用带辣味的青椒代替）

调料
*新鲜芫荽叶少许。（国内找不到新鲜的，可以用干芫荽叶代用。McCormick有售）
*盐适量

做法
*不用烹调，直接将所有原料和调料混合在一起就可以了

很简单吧，有了酱汁我们就可以应用到别的菜里了

verycd.com 棕熊

【作者: 李小狼】【访问统计:】【2006年07月16日 星期日 03:29】【 加入博采】【打印】